Alimentación Completa
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Por Fran Casas el
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La vida sana no depende sólo de tener una actividad física con un mínimo de 3 veces a la semana, sino también de la cantidad de sueño y la calidad de nuestra alimentación. Si somos lo que comemos tenemos que preocuparnos de qué combustible le damos a nuestro cuerpo. Quiero dejar en claro, eso sí, que todos somos distintos, cada cuerpo puede tener una necesidad única, por lo mismo, mi modo de alimentarme puede que no sea el mejor para otro.
No sólo existen increíbles páginas con millones de recetas fáciles y sanas, sino que también hay mucho material en la web si estás pensando en cambiar tus hábitos alimenticios. Les quiero recomendar un par que he seguido por bastante tiempo.
Nunca he sido de esas que sigue las recetas al pie de la letra, pero siento que cuando uno las mira encuentra inspiración ya que muestran platos que a uno jamás se le habrían ocurrido, así ideando nuevas formas de ocupar ingredientes comunes y corrientes. Esto me pasó cuando me topé con Green Kitchen Stories. No sólo las fotos de los platos son preciosas y dan hambre, sino que también es muy creativa la forma en que utilizan la materia prima en la cocina.
101 Cookbooks no se queda atrás. Esta maravillosa página web me deja con la boca abierta cada vez que me meto a ver recetas. Muffins de queso feta con zapallo, galletas de quínoa y cremas de verduras por doquier son el tipo de platos que puedes encontrar en la cocina virtual de Heidi Swanson dedicada a la comida saludable.
Les dejo una de mis recetas favoritas:
Green Kitchen Stories:
Spaghetti de zapallo italiano con salsa de mango y menta:
-2 zapallos italianos
Lavarlos y cortarlos con el utensilio que tenga a disposición imitando el tamaño y grosor de un tallarín.
Para la salsa:
-1 mango mediano
-4 cucharadas de aceite de oliva
-15 hojitas de menta
-una pisca de ají rojo
-una pisca de jengibre rallado
-brotes de arveja y pistachos para ornamentar
Pele el mango, ponga todos los ingredientes en una juguera. Luego mezcle con los tallarines de zapallito, sirva y adorne a gusto.
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